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新田:巧手“晾”出致富路

發(fā)布時間:2023-11-2816:19:52彭水值班

重慶彭水網(wǎng)(通訊員  徐琴)11月24日,在新田鎮(zhèn)馬峰社區(qū),居民忙著蒸制紅薯粉。立冬時節(jié)以來,當?shù)赜瓉砑t薯粉制作“黃金季”,村民們積極制作紅薯粉供應(yīng)市場。

馬峰社區(qū)、干河村、石龍村一帶,有很好的沙質(zhì)土壤,十分適宜種植紅薯。新鮮的紅薯不易儲存,村民們就運用純手工漏粉的方式制成紅薯粉,這樣既保留了傳統(tǒng)風味,又具有較高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值。

“今年的紅薯產(chǎn)量高,新田手工苕粉在縣內(nèi)市場又打響了品牌,在家的女同志都紛紛通過制作紅薯粉來增加收入!”馬峰社區(qū)黨支部書記李明琴說。

從紅薯最后變成粉條,工序復(fù)雜,包括清洗、去皮、漏漿、蒸制、晾曬、捆扎等。63歲的劉洪秀從年輕時候就開始制作紅薯粉了。

“在做紅薯粉前,之前沉淀的淀粉需要稀釋,再重新過濾一遍,確保做出來的紅薯粉沒有雜質(zhì),口感更順口。”劉洪秀一邊忙著手里活一邊耐心地講解著紅薯粉的整個制作過程。

看著竹竿上晾曬的一張張紅薯粉皮,劉洪秀感慨:“小時候是奶奶和媽媽帶著我,手把手的教我這手藝,現(xiàn)在我也是這樣教我的孩子,留下來的不只是一門做苕粉的手藝,更是一種傳承!”

據(jù)悉,新田鎮(zhèn)馬峰社區(qū)留守婦女有180余人,今年的手工苕粉產(chǎn)量達到了8萬多斤,目前市場價格12元/斤,除去成本可以增收50多萬元。


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