重慶彭水網(wǎng) （作者 趙勇 冉江陵）機(jī)器飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，工人有序忙碌。

在青山綠水深處，幾棟獨(dú)具苗族特色的紅薯加工廠房，正在有序運(yùn)行。

這里是龍須晶絲苕粉廠，位于郁山鎮(zhèn)。一個(gè)個(gè)紅薯，在加工廠經(jīng)過(guò)刨皮、扎碎磨漿、過(guò)濾提粉、煮皮切絲、晾曬包裝等工序，變成了一絲絲色澤晶瑩剔透的晶絲苕粉。

該企業(yè)年加工鮮紅薯8000多噸，產(chǎn)出紅薯粉絲1000噸，年均銷(xiāo)售額在4000多萬(wàn)元，是重慶市最大的紅薯加工企業(yè)。企業(yè)負(fù)責(zé)人葛先萍說(shuō)，30年前，企業(yè)還是319國(guó)道旁邊一個(gè)賣(mài)紅薯粉絲的路邊攤。

一個(gè)路邊攤，如何成長(zhǎng)為大企業(yè)？一個(gè)小紅薯，如何變成富民大產(chǎn)業(yè)？

“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”助力

小紅薯長(zhǎng)成大產(chǎn)業(yè)

郁山鎮(zhèn)鐘鼓村1組，小地名艾家堡，30多位村民正在翻紅薯藤，加強(qiáng)紅薯田間管理。

“大家注意啦，紅薯藤要掐好了尖，紅薯個(gè)頭才長(zhǎng)得大喲?！币晃黄つw黝黑的苗家漢子來(lái)到田間，手里拿著一株紅薯苗，扯著嗓子為大家上起了“田間課堂”。“大家不要以為種紅薯很簡(jiǎn)單，挖個(gè)坑，栽下去，等成熟了，就去挖出來(lái)。這樣搞，產(chǎn)量和品質(zhì)一定受到影響。”

這位苗家漢子名叫焦輝學(xué)，是鐘鼓村村民。2019年，他開(kāi)始規(guī)?；N植紅薯。由于自己愛(ài)鉆研技術(shù)、喜歡與人交流、善于做產(chǎn)品銷(xiāo)售對(duì)接，2020年，他被聘為鐘鼓村的“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”。 

“當(dāng)了‘產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)’，就不能光想著自己致富，更重要的是帶領(lǐng)大家一起致富。”接過(guò)“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”聘書(shū)，焦輝學(xué)決定發(fā)揮自己種植紅薯的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)全村抱團(tuán)種植紅薯。數(shù)據(jù)顯示，擔(dān)任“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”以來(lái)，在焦輝學(xué)的帶動(dòng)下，鐘鼓村紅薯種植大戶(hù)從2020年的5戶(hù)增加到如今的14戶(hù)，種植面積由1200多畝增加到6000多畝，村上還建起了紅薯初加工廠。鐘鼓村也成為重慶市“一村一品”紅薯產(chǎn)業(yè)示范村。

彭水地處武陵山區(qū)，農(nóng)業(yè)規(guī)模小、農(nóng)民技術(shù)欠缺等問(wèn)題阻礙了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。2020年，彭水在加快農(nóng)村“三變改革”和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整工作中，探索“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”制度，在產(chǎn)業(yè)大戶(hù)和農(nóng)業(yè)技術(shù)能人中選聘一批懂產(chǎn)業(yè)、懂技術(shù)、懂市場(chǎng)，具備一定實(shí)力和奉獻(xiàn)精神的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人、致富帶頭人、本土人才等擔(dān)任“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”，協(xié)助搞好村上的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)培育、提供技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)、抓好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接等。

從此，274名“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”，扎根在田間地頭，與村民“抱團(tuán)”同闖增收路。近幾年，在“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”的引領(lǐng)帶動(dòng)下，全縣培育農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社965個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)193個(gè)，帶動(dòng)296個(gè)村（社）發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)。

“有了‘產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)’，我們的原材料在數(shù)量和質(zhì)量上都能得到保證?！闭勂鹑h實(shí)施“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”制度以來(lái)，葛先萍說(shuō)，技術(shù)有人去指導(dǎo)、品種有人來(lái)把關(guān)、購(gòu)銷(xiāo)渠道更暢通，為紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

目前，在紅薯種植“產(chǎn)業(yè)村長(zhǎng)”的帶領(lǐng)下，彭水全縣共種植紅薯30多萬(wàn)畝。“全縣共有晶絲苕粉生產(chǎn)加工主體32家，加工能力1萬(wàn)噸以上企業(yè)4家，綠色高質(zhì)高效示范戶(hù)48戶(hù)，加工大戶(hù)230家。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任李育奎表示，彭水全年生產(chǎn)紅薯淀粉2.5萬(wàn)噸、粉絲1.56萬(wàn)噸，粉皮粉塊0.8萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)6億元。

環(huán)境保護(hù)優(yōu)先

生態(tài)與經(jīng)濟(jì)雙贏

“加工紅薯，處理薯渣最?lèi)阑?。”紅薯種植大戶(hù)羅銀蘭是郁山鎮(zhèn)鐘鼓村村民，她規(guī)模化種植紅薯近10年。以前，每到紅薯加工時(shí)節(jié)，她都專(zhuān)門(mén)找車(chē)輛將紅薯渣運(yùn)送到地里集中填埋，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力還費(fèi)錢(qián)，且時(shí)常因?yàn)槭碓岢粑?，引?lái)不少村民的埋怨。

2022年，羅銀蘭不再為處理紅薯渣而頭痛。郁山鎮(zhèn)玉山村村民向業(yè)文為她解決了這一老大難問(wèn)題?！懊刻旒庸ぜt薯，收渣車(chē)就停在出料口，把薯渣清運(yùn)走。環(huán)境干凈整潔，省事省心又省力，安逸得很?！绷_銀蘭說(shuō)。

向業(yè)文2016年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，探索當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。其中，如何把紅薯渣變成綠色飼料，是他探索的主要方向。在6年探索過(guò)程中，向業(yè)文成功掌握了把紅薯渣變成飼料的技術(shù)。2022年，他將郁山全鎮(zhèn)的3000多噸紅薯渣全部回收，密封儲(chǔ)藏，作為綠色飼料的原材料。

“把紅薯渣變成飼料，解決了紅薯加工的一大難題，盤(pán)活了紅薯種植和生態(tài)養(yǎng)殖兩大產(chǎn)業(yè)，減輕了農(nóng)村環(huán)境負(fù)擔(dān)?！庇羯芥?zhèn)人大主席冉軍說(shuō)，從產(chǎn)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，回收紅薯渣，對(duì)于紅薯種植戶(hù)來(lái)說(shuō)，減少了勞力、減輕了負(fù)擔(dān)，解決了紅薯加工的后顧之憂(yōu)；從美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)來(lái)說(shuō)，紅薯渣不再亂倒亂放，避免產(chǎn)生廢氣、廢水，造成環(huán)境污染；從鄉(xiāng)村生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，紅薯渣做成生態(tài)飼料，為生態(tài)養(yǎng)殖提供了原材料，促進(jìn)種植養(yǎng)殖有效循環(huán)。

“環(huán)境變好了?！蓖瑯佑羞@樣感受的還有郁山鎮(zhèn)坪陽(yáng)村黨支部書(shū)記羅陽(yáng)。作為村級(jí)河長(zhǎng)，以前他最怕的就是紅薯加工季節(jié)。

“紅薯渣倒在院壩、公路邊、山溝里，污染了河水，渾濁了空氣，滿(mǎn)鼻子的酸臭味。”羅陽(yáng)說(shuō)，紅薯初加工就在短短一個(gè)月完成，上千噸紅薯渣需要處理，成為環(huán)境重大負(fù)擔(dān)?！艾F(xiàn)在有企業(yè)及時(shí)回收，有效防止了大家亂傾亂倒?！?/p>

“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定要強(qiáng)化‘上游意識(shí)’，擔(dān)起‘上游責(zé)任’?！笨h農(nóng)業(yè)農(nóng)村委農(nóng)經(jīng)站副站長(zhǎng)豆江全說(shuō)，彭水在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，始終堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的理念。比如，郁江沿線是紅薯、玉米、水稻等糧食作物主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是工業(yè)園區(qū)、小型加工坊最為集中的區(qū)域，而郁江彭水段水質(zhì)綜合長(zhǎng)期保持在I類(lèi)，產(chǎn)業(yè)興盛與水清岸綠相得益彰。

大美郁江的背后，是彭水堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向與目標(biāo)導(dǎo)向相結(jié)合。近年來(lái)，彭水大力推進(jìn)郁江流域國(guó)土綠化，實(shí)施退化修復(fù)17556畝，封山育林17000畝，人工造林4130畝，森林撫育3100畝，新建高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田12000畝。建成保家鎮(zhèn)、連湖鎮(zhèn)、郁山鎮(zhèn)、聯(lián)合鄉(xiāng)污水管網(wǎng)35千米，實(shí)現(xiàn)郁江沿線生活污水應(yīng)收盡收。持續(xù)開(kāi)展農(nóng)藥、化肥“零增長(zhǎng)”行動(dòng)，推廣測(cè)土配方施肥面積174萬(wàn)畝，應(yīng)用配方肥面積129萬(wàn)畝。

比如，在紅薯加工過(guò)程中，除了鼓勵(lì)大家回收利用外，還落實(shí)了基礎(chǔ)設(shè)施配套制度，每個(gè)紅薯加工廠房，都必須配備有合格的污水處理設(shè)施，并且健全監(jiān)管制度，落實(shí)日常監(jiān)管，確保設(shè)施穩(wěn)定運(yùn)行、達(dá)標(biāo)排放?！傲己玫纳鷳B(tài)環(huán)境自然孕育出了無(wú)污染土質(zhì)、無(wú)污染水源、無(wú)公害的純天然紅薯，讓我們的產(chǎn)品品質(zhì)更高，市場(chǎng)更好?！倍菇f(shuō)。

融合發(fā)展有道

紅薯插上騰飛翅膀

彭水盛產(chǎn)紅薯，而最為有名的還是郁山鎮(zhèn)晶絲苕粉。

“油沙地土質(zhì)和鹽鹵山泉水，制作出來(lái)的苕粉色澤晶瑩、口感軟糯?！笨h文聯(lián)主席任永松介紹說(shuō)，“郁山”牌晶絲苕粉產(chǎn)地在風(fēng)景秀麗的郁山鎮(zhèn)，以本地優(yōu)質(zhì)高淀粉紅薯為原料，延用傳承了幾百年的手工工藝精制而成，產(chǎn)品富有深厚的文化底蘊(yùn)，被譽(yù)為“山中珍寶”。

據(jù)《彭水縣志》（1998年版）記載：“全縣有取紅苕淀粉做成粉絲的傳統(tǒng)?！弊郧∧┠暌M(jìn)栽種以來(lái)，彭水栽種紅薯制作苕粉已有200余年歷史。

“我們以?xún)?yōu)質(zhì)紅薯為原料，在保留傳統(tǒng)手工技藝的前提下，創(chuàng)新生產(chǎn)，紅薯品質(zhì)得到了進(jìn)一步提高?！备鹣绕颊f(shuō)，龍須晶絲苕粉有限公司紅薯粉絲生產(chǎn)線采用國(guó)內(nèi)最新先進(jìn)設(shè)備，形成完整的生產(chǎn)線，并配套治污設(shè)施和副產(chǎn)物有效利用措施，取得了產(chǎn)品自營(yíng)出口權(quán)、重慶市著名商標(biāo)、最受消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)和綠色食品、國(guó)家地理商標(biāo)認(rèn)證。

在龍須晶絲苕粉廠產(chǎn)品展示區(qū)，以晶絲苕粉為主的10多類(lèi)紅薯產(chǎn)品擺滿(mǎn)貨架，令人目不暇接?！邦櫩涂梢栽谶@里直接購(gòu)買(mǎi)，也可以到商超、專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)?！备鹣绕颊f(shuō)，隨著顧客需求越來(lái)越廣泛，企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)也更加豐富，目前，企業(yè)研發(fā)成熟的產(chǎn)品有晶絲苕粉、薯塊等10多個(gè)種類(lèi)。

一絲晶絲苕粉，融入文化魅力和科技活力，讓小紅薯從傳統(tǒng)的“三大坨”變成了群眾增收致富的大產(chǎn)業(yè)。

如今的彭水紅薯產(chǎn)業(yè)，在葛先萍的帶動(dòng)下，產(chǎn)生了桑柘鎮(zhèn)銘滔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、太原鎮(zhèn)麒麟社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工廠等410戶(hù)紅薯加工主體，他們組建專(zhuān)業(yè)合作社、建廠生產(chǎn)，在保留傳統(tǒng)工藝的前提下創(chuàng)新生產(chǎn)，讓紅薯產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)造更大的活力。種植促進(jìn)加工、加工帶動(dòng)銷(xiāo)售、銷(xiāo)售刺激種植的產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展模式，為紅薯產(chǎn)業(yè)插上騰飛翅膀。

比如，彭水通過(guò)舉辦文旅活動(dòng)、美食展等載體不斷推廣宣傳彭水紅薯粉之外，還不斷拓展紅薯產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道，讓“彭水紅薯”插上“電商翅膀”。

2017年12月7日正式上線的“彭水趕場(chǎng)”電商平臺(tái)，是一個(gè)整合彭水資源，集彭水網(wǎng)商平臺(tái)、網(wǎng)商店鋪、網(wǎng)貨產(chǎn)品、特色旅游等屬性于一體的綜合性電商平臺(tái)。為有效促進(jìn)紅薯產(chǎn)品上“云端”，彭水啟動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+”銷(xiāo)售模式全力打造品牌農(nóng)產(chǎn)品——“彭水紅薯”。

從此，“彭水紅薯”搭上“互聯(lián)網(wǎng)”快車(chē)，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，彭水紅薯等農(nóng)特產(chǎn)品通過(guò)“彭水趕場(chǎng)”走出國(guó)門(mén)、走向世界。