明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！泵磕旯扔昴翘?，我都要和妻子去山上采茶。

茶葉樹大多長在山谷里、小溪旁，山霧和溪水的滋潤，使茶葉樹茁壯靈秀。采茶時(shí)，聽著潺潺的流水聲和喳喳的鳥鳴聲，看著花紅葉綠、白霧繚繞的山景，仿佛置身仙境，產(chǎn)生一種超凡脫俗的感覺。清明過后，溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，采摘容易，手感舒服。手握細(xì)嫩的茶葉，心里產(chǎn)生一種與大自然零距離接觸的感覺。一會兒功夫，我們采滿了兩大袋的茶葉，還順便采到了一些野菜和小山筍。我們滿載而歸，心中充滿喜悅。

采茶歸來，妻子開始制茶。首先將茶葉倒進(jìn)熱鍋里“殺青”，再倒在桌面上揉搓，然后炒了又揉，揉了又炒，反復(fù)多次，見茶葉卷曲干燥就成。這樣制出來的茶葉，開水一泡，湯紅味醇。妻子還會制另一種茶，將采回來的鮮茶葉直接揉搓，然后用毛巾遮蓋讓它發(fā)酵一夜，再將茶葉晾干。這種茶經(jīng)開水一泡，湯綠味鮮?？粗拮又撇枘前阃度耄前銒故?，那般興趣盎然，我早已品嘗到了生活的多滋多味。

谷雨茶，又叫二春茶。它富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉則像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌。 谷雨茶與清明茶同為一年之中的佳品。它具有清火去病、健牙護(hù)齒、殺菌消毒的功效與作用。

我愛喝茶，特別喜歡一邊看書寫作，一邊喝茶。在茶味的熏陶下，似乎書里的意境和詞句更優(yōu)美，更能引起情感上的共鳴；寫作時(shí)，感情更豐富，靈感更活躍，語言更流暢。特別是寒冬季節(jié)，手捧一杯熱茶，嗅著茶香，仿佛又置身在青山綠水、鳥語花香的春天里。

◆鄧小鵬